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    一文了解,芒果干的加工方式

    发布时间:2020-11-23

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    芒果是大众比较喜欢的一种水果,芒果外观好看,口感丰富,适合各个年龄层的人食用。芒果干是以芒果以原料制备的,芒果干营养价值也比较的高,对于一些年级较大的人也比较适合食用。下面我们就来看一下芒果干的加工方式。

    芒果干是一种很普通的食品,贮藏期长,口感好。芒果干的加工方法已经非常成熟。它可以大量生产加工,发展很快。随着加工机械的革新,芒果干的加工方法不断改进,加工效率也越来越高。芒果干的生产方法:原料选择:选用皮薄、果肉丰满柔软、外形美观、含糖量高的芒果进行干燥。一般以外形完好,果实硕大的为原料。水果应该完全成熟,但不要太熟。碱处理:为加速干燥,缩短蒸发时间,可采用碱处理。在1.5-4%氢氧化钠溶液中浸泡1-5分钟,薄皮种子也可以用0.5%碳酸钠或碳酸钠和氢氧化钠的混合物处理3-6秒。碱处理后,立即用清水冲洗原料。经碱处理的果实干燥时间可缩短8-10天。晒干后,白芒果需要熏蒸3-5小时。暴晒:将芒果放在干燥的盘子里,暴晒10天左右。当部分表面干燥时,你可以把它翻过来保持干燥,直到三分之二的水果变干。当用手拧水果,没有果汁渗出时,你可以折叠干燥盘,在阴凉处干燥一周。天气晴朗时,总干燥时间约为20-25天。软背:将果串堆放15-20天,使其均匀干燥,同时去掉果梗。包装:芒果干包装有两种:布袋包装和木箱包装。一般来说,布袋包装是要比木箱包装更加多的,运输起来也是比较方便的。芒果干经过特殊的处理它的保质期可以长达几个月,这对于运输来说是很有帮助的,销往较远的地方也是轻而易举的。

    芒果干的加工需要专业的工作人员来进行操作,这样可以提高食品加工的效率。芒果干的加工发展到在现在是可以进行大规模的生产了,所以加工的成本也是在逐渐的降低,这对于整个水果加工市场来说都是一个很有益处的事情。芒果干在加工的时候需要使用到专业的加工设备,这样可以保证各工序之间的顺利衔接,也有利于企业的经济效益。



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