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    香蕉加工生产线的方式是怎么样的?

    发布时间:2020-11-16

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    香蕉作为一种常见的水果,是非常受到大众的欢迎的。我国每年的香蕉消耗量是巨大的,所以有相当一部分香蕉是靠进口的。香蕉加工制品的种类也是很多样的,因为保存方便、食用方式简单所以受众也是相当的多的。下面我们就来看一下香蕉加工生产线的方式是怎样的?

    水果加工一般是在生产流水线上,可以进行大批量的生产加工,这要得益于加工设备的升级和加工技术的进步。香蕉加工也同样如此,香蕉罐头作为香蕉加工制品的一种,其加工工序是非常规范成熟的。生产方法:原料选择:香蕉的成熟度与罐头质量密切相关。香蕉不辣,味酸涩;太熟易软烂,形状不规则,液体不清。装罐的好的原料是用化学方法(电石或乙烯)或熏蒸法在18℃左右将9个成熟的香蕉成熟到第3天或第4天。此时,香蕉皮呈黄色,略带李子小黑斑。也可以当天或次日处理。去皮去丝:香蕉适度煮熟后,取出,用消毒水冲洗干净。然后剥去果皮,然后用不锈钢刀尖或竹夹把果肉周围的丝去掉或夹起来。必须仔细清洗,否则香蕉片罐装后会变成褐色,影响质量和外观。切片和浸泡:用不锈钢刀或切片机将肉切成1厘米厚的薄片。切片后应立即浸入50%的糖液中,室温下不要浸泡20分钟,以防纸浆氧化发黑。热处理:香蕉片用空心铝勺浸泡,放入30%浓度的煮沸糖液中,85-95℃保温10分钟。装罐:糖汁:锅中加入35公斤清水,加热煮沸。然后加入15公斤白砂糖,搅拌至糖完全溶解。用折射计测量含糖量,校正至30%。在糖液中加入0.5%的柠檬酸,每锅加入5mg维生素C。过滤后保持糖液温度,然后进行装罐杀菌就可以了。整体的加工工序就是这样,还是比较的严谨的。

    上面介绍了香蕉罐头的加工方式,在具体的加工程序是要依靠专业的加工设备的,其实香蕉加工生产线就是许多专业的加工设备连接在一起形成的,这样可以提高加工效率。水果加工制品在生活中是很常见的,也比较受到人们的欢迎,尤其是对于年轻群体。

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