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    一文解析,苹果生产线的加工工艺

    发布时间:2020-10-24

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    水果加工制品在现在已经是非常常见了,其种类也是比较丰富,口味适合大众群体。苹果作为老百姓喜爱的水果之一,其加工工艺的发展也是比较的成熟的。苹果生产线的加工工艺究竟是如何的呢?下面我们就来看一下吧!

    苹果加工制品的品种是很多的,苹果干就是属于其中的一种,也是比较常见的一种食品。在日常生活中,人们经常直接吃苹果。如果能把苹果加工成干苹果,不只是可以随身携带,而且呈现出与苹果不同的风味和味道,尽量保持原有的营养成分。工艺流程:原料:果实新鲜饱满,品质优良,八成熟以上,种子褐色,组织不收缩,无霉变、畸形、冻到、病虫害和严重机械损伤。水洗:将原料用流动水冲洗干净,以去除苹果上的残渣和杂质。去皮:用机械(或人工)方法将原材料均匀地从苹果皮上去除,去除有裂纹和斑点的部分。切片:将去皮后的苹果用打芯机沿果核中心钻一个圆孔,然后用切片机沿果核水平切成一个圆片。药浸泡:将水果片用药浸泡30-40分钟。浸泡时,药的液位应高于水果的液位。为防止水果漂浮在药上,应使用帘子用重物压住水果,确保水果完全浸在药中。

    干燥:①干燥室温度:60~80℃。② 干燥时间:5-10小时。③ 除湿:除湿应始终在干燥过程中进行。④ 在干燥过程中,要防止温度波动。切片选择:苹果干应选择和修剪手动。① 修剪:对水果切片上残留的种巢、果皮、机械伤疤、斑点、病虫害等进行修剪。② 选择:去除水片(非干片)、糊片、碎片、脏片,去除杂质。包装:经检测合格的脱水苹果用复合包装袋包装。如果采用真空包装,可以延长产品的保质期。苹果干需保存阴暗、干燥和低温的空间保存的温度越低,则保存期越长,利用真空包装则可以延长食品的保质期。

    以上就是关于苹果生产线苹果干的加工方式介绍了,可以看出,整个加工过程是比较的严谨专业的,并且是需要专业的工作人员来进行操作的,这也是为了食品的质量和安全进行保证。苹果生产线的加工方式会随着加工技艺的进步而丰富的提升的,所以说更加先进的机器的应用就是表示加工方式的进步。

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