食品胶是一类十分重要而又独特的食品添加剂，具有增稠、胶凝、乳化、悬浮、稳定澄清、充当膳食纤维等多种重要功能，可**应用于冷冻食品、饮料、乳制品、调味品、糕点、淀粉、糖果、酿酒、食品保鲜与冷藏等。

在美国，番茄酱一般是用番茄，糖，白醋和香料制成，一般被用来当调味料或者敷料， 口感偏酸甜。番茄酱的食用准则应该是凉着使用不应该被加热，比如沾薯条当调味酱吃。

传统的加工方法，如干制、腌制、罐装等，已难以满足消费者需求和提高企业效益，“高效、环保”的果蔬加工方式已经成为新的趋势。国内外果蔬加工趋势主要有功能型果蔬制品、鲜切果蔬、脱水果蔬、谷—菜复合食品、果蔬功能成分的提取、果蔬汁的加工、果蔬综合利用等。

水果加工生产线的原料处理设备，如清洗、剥皮、预煮机或浸洗桶、槽等。分拣设施，如去核、切片、整修等工具和灌装设施；排气密封设施密封机；杀菌冷却设备杀菌釜装置、储水罐或无菌包装设备等。以上是生产制造水果罐头需要哪些设施，干燥箱和折光计等。